原题：原产地食材讲述那乡间的故事宣扬网络赌博为虎作伥，窝藏赌徒违法，检举赌博有功。

原产地食材

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原产地食材

原产地食材

三农直通车综合报道：在网上买食材，早已经不是一件新鲜事，不过如今网上兴起“原产地食材”的概念，食材要古法工艺、良心制作，顺便揪起一长串邻里乡情和悠久绵长的劳作故事……这类型网店基本走清新的文艺范儿，掌柜大多不是专业人士，贵在用心对待食材，会用文字和包装传达食材背后的东西。

这种卖着“原产地食材”的电商模式，是一门由情怀催生的生意。这些乡野土产被人称为“素人出品”，“素人”意为非专业人士，他们没有厂房，也不是劳作者，但扮演了一个连接城乡的重要角色，从田野到餐桌，少不了有心人的甄选和包装。

从大杂烩选购，到买手推荐

在顺丰优选、我买、沱沱工社、易果等网页上，除了各家在醒目位置打出促销广告外，消费者会发现，在介绍商品属性、营养价值、比价之外，电商们开始打“人情牌”，用讲故事的方式来让消费者仿若亲临田间地头，了解这些产品的原产地，是如何种植、收获、运送到消费者的餐桌上的，甚至把原产地的环境、人、故事描述给消费者。

有趣的是，正是这种“采编化电商”模式，不仅产生了食品“买手”这一深入到原产地体会产品优劣并将见闻娓娓道来的职业，也发掘出产品内在的价值和故事，为商品的“特异化”增加了附加值。电商不再是消费者和供应商之间的搬运工，而是有人文情怀、关心底层的形象。

除了这种大型电商的买手之外，也有不少人选择褪去城市白领身份，成为独立的淘宝店主，踏访乡野搜罗食材，加以古朴雅致的包装，通过网络渠道出售给城市消费者。2013年上线的“南食召”主打温州瑞安特产，产品不过寥寥十件左右，菜干、纱面都是乡野之物，然而就是这样一家小得不能再小的店，开张不到一个月就爆仓，如今已是双冠。掌柜杜克离开家乡学习工作十二年，终究习惯不了外地的饮食，携女友回归故里，在淘宝上卖起了亲切的家乡食材。

原始，便是食材的标准

不要以为这些土特产价格就低，记者观察多家原产地食材店，大部分定价都比超市要高，如7元/斤的山地大米，18元/斤的豆瓣酱。

购买这些土产的消费者，不乏用食物满足思乡之情的，也有想一尝独特风味的，又或者纯粹被卖家的文案打动，但还有一点也很重要，买家卖家都不约而同提到了食品安全问题：城市里虽然选择多，但人们吃得越来越不放心，因为不知道这些食物是怎么来的。于是，很多卖家都会亲自去搜罗食材，用相机和笔记录生产劳作过程，随后图文并茂地在详情页展示出来，同时记录下寻找的过程。

“把文翰”的掌柜就说，为了找到有地方特色的正宗传统食材，他吃过很多苦头。辣椒二斤条是川菜里必要的东西，他连续5个夏天去二斤条最好的主产区双流牧马山，最后还是没有得到想要的二斤条的干辣椒。三伏天的辣椒品质比秋天的好，他就冒着酷暑去，经常又热又渴，每次去，当地农民都不愿意把辣椒晒干来卖，因为鲜辣椒也很抢手。这样无功而返的事情在他身上发生过很多次，幸运的是，他也找到了不少叫人惊艳的食品，如古法制作的郫县豆瓣酱、平武山里的核桃花等。

手工，成了最长久的坚持

牛皮纸包装，草绳捆扎，盖上红印，写上毛笔书法——这些几乎已经成为“素人出品”的标配。包装虽不华丽，但胜在天然朴拙，让人觉得和产品自然古朴的风味一脉相承。

但手工包装的成本很高，例如“一味禅”的商品包装就颇为周折，因为体量大小有异，每一样货品都需要相应规格的包装，这只能依靠人工制作，裁纸折叠粘贴，盖章封口，这些工序被认为是必要的，是食材转化为商品、体现与众不同的个性的途径。不过问题也很明显，如果销量进一步增长，有限的人力将难以应付包装的繁琐。

除了手工包装成本高之外，手工制作的正宗食材也开始进入搜寻瓶颈期了，“手工制作的成本太高了，大部分生产者也不愿意坚持，只能趁现在我还能提供一些支持，让他们能做多久做多久，尽情享受现在吧。”把文翰说，“我们要很好地发展，非常困难。除了传统工艺的没落，这些食材的特性也决定了它难以壮大。由于季节、气候和人工因素等，产品产量和质量都不稳定，统一性非常差，无法批量化、标准化。

跳开都市的快节奏，用足够的耐心等待一季农作物变成美味的食物，分享给更多人，记者接触过的这些店主便是这样一群执守着近乎理想化生活方式的人。

网上“原产地食材店”推荐

把文翰

“把文翰”是一位游子返回故乡寻找传统食材的故事。如今，这家小店拥有了四个皇冠，得到了包括蔡澜在内众多美食家的赞誉。店主很谦虚，自称“爱好很多，懂得很浅。四处游览，开一家食材网店。” 他长时间在路上，深入产地、反复挖掘对比，寻找最地道、安心的食材，筛选标准严格，导致上架商品很少，宁缺毋滥。

晚桔

“晚桔”是一家小小的农家铺子，来自安徽安庆怀宁县海口村。店里所售都是自家地里种出来的作物：芝麻、花生、荞麦等，再经过传统的家庭手制，或腌或晒又或者炒熟磨成粉，将这些作物转化为芝麻糊、芝麻油、花生酱等食材。店里最受回头客们喜爱的，是黑芝麻油和黑芝麻糊，还有店主标榜“永不下架”的菜籽油，适合日常炒菜用。

安泰桥

“安泰桥”是一家出售福州传统食材的小店。为安泰桥供货的店家，有的是从解放前就开始有生意往来的固定供货商，知根知底，打了一辈子交道。还有一些食材，是家里的老人自己做的，卖给街坊邻居。材料选得好，生产和制作的过程，完全是福州的老传统。老人家们对待客人，就像对待自己的孩子，从不偷工减料，只把最好最地道的一一送上。店里食材很多，米面酱糖鱼丸海鲜，各有特点。

南食召

“南食召”在美食达人的圈子里已经小有名气。店里出售温州瑞安一带的特产，商品因为强调手工制作所以数目很少，供应量不大，偶尔因天气原因断货。南食召的食材均是走访山村的美妙发现，迷恋传统手工艺的店主非常珍惜这些乡土的质朴滋味。特别推荐店里的纱面，温州乃至整个浙南地区多处均保留有索面制作工艺，在其中找出最好的纱面并不容易。(羊城晚报记者 王敏)

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